Garrot 3 caires palo

Volum: 700 ml

Grau alcohol: 25 º

Garrot Jordi Perelló

El nostre Garrot està elaborat a base de sucre cremat, quina, genciana i altres llavors aromàtiques, juntament amb alcohol, aigua i sucre, Sense cap producte artificial. Pal aperitiu

Aquest licor, que compta amb el segell d'Indicació Geogràfica Protegida, és una beguda espirituosa de color fosca obtinguda per maceració i/o infusió de l'escorça de quina i arrels de genciana, amb sucre, sucre caramel·litzat i alcohol etílic.

L'origen del Pal de Mallorca està vinculat amb les propietats medicinals dels seus dos ingredients principals: la genciana i la quina o pal quina, originària d'Amèrica del sud, que conté diverses substàncies –com la quinina– que li donen un sabor amarg i astringent, però amb propietats curatives. Ja als segles XVI i XVII el pal s'utilitzava com una beguda medicinal.

A mitjans del segle XIX, gràcies a la incorporació d'altres ingredients com l'alcohol i concentrats de sucres de figa, raïm o garrofa, que van millorar el seu sabor amarg, es va convertir a principis del segle XX al aperitiu predilecte dels illencs. Des de llavors aquest exquisit licor ha anat evolucionant i millorant-se fins a convertir-se actualment en un dels licors tradicionals de Mallorca.

El pal de Mallorca ha trobat noves aplicacions a cocteleria o la cuina. Així, el còctel Peplib combina el pal amb suc de taronja i gelat de vainilla. O el calimàndria, que afegeix bitter i gel. Per la seva banda, el combinat ramonet barreja pal amb suc de taronja sanguina, soda i ol picat. També ha trobat bon acompanyament a cuina, sobretot en aus com l'ànec glacejat amb espècies o el colomí fumat amb vinagreta de llegums i una gelatina d'aquest preat licor.

Si ets un clàssic, res millor que seguir amb el consum més tradicional: barrejat amb begudes gasoses, com el sifó, o combinat amb unes gotes de llimona i ginebra. Un aperitiu que hauries de tastar si vols preparar la gana per a un contundent menjar mallorquí.