Die Kräuter aus Mallorca werden als Spirituosen mit Anisgeschmack definiert, die im Wesentlichen durch Extraktion von Aromen aus verschiedenen Pflanzen, z. B. auf der Insel selbst, gewonnen werden: Fenchel, Rosmarin, Zitronenverbene, Kamille, Zitrone, Orange und Zitronenmelisse.

Das Kräuterbrennen lässt sich bis zu den Klöstern zurückverfolgen, wo die Mönche aus Kräutern und Früchten eine breite Palette von Spirituosen und alkoholischen Getränken herstellten. In den Brennereien Jordi Perelló Wir stellen die 3 klassischen Sorten (süß, trocken und gemischt) auf traditionelle Weise her, getreu dem traditionellen Rezept unserer Vorfahren; die Kräuter werden im Mai bei Sonnenaufgang geerntet und mindestens 60 Tage lang eingeweicht. Danach wird der destillierte Anis hinzugefügt, der in unseren hundertjährigen Brennblasen hergestellt wird.