AN 1

Volume: 750ml

Grado alcohol: 13,5 %

Description:

ÀNIMA NEGRA

Àn 2012

VT Mallorca

Presentación

Vino elaborado a partir de unas viñas muy particulares. La combinación de unas plantas viejas de callet, que sólo existen en Mallorca, con un suelo pobre y mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas, en competencia con árboles frutales plantados entre las viñas, dan un carácter único a estas parcelas y a sus vinos.

Variedades de Uva 95% Callet, 5% Mantonegro-Fogoneu.

Pluviometría 400-450 mm

Poda Tradicional en vaso.

Elaboración del Vino

Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Selección manual y óptica de las uvas y fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5,000 L y 3,000 L , respectivamente. Se macera de 25 a 30 días de promedio. Realiza la maloláctica, parte en barricas (aproximadamente el 60%) y el resto en depósitos de cemento.

Crianza

18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y bajos. Descansa dos meses en depósito antes de ser embotellado.

Graduación Alcohólica

13.9% Vol.

Acidez Total

5.0 gr/L

PH

3.72